Curso Padaria

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A 15 de janeiro 2018 inicia o  Curso de Padaria com Chef Maria Urmal

O curso funcionará de 2ª a 5ª das 09h às 14h, nas instalações da Acpp.

Inscreva-se

Data: 15 a 30 de Janeiro 2018

Horário: 09/14h (2ª a 5ª feira)

Total |400€

Inscreva-se

Principais Conteúdos Curso Padaria
Equipamentos e Layout na Panificação
Tecnologia de Fabrico
Tipos e Caracterisitcas de Farinhas
Massas mãe e Iscos Biológicos
Processos de Fermentação do Pão
Cozedura e Conservação
Vários Tipos de Pão

Curso Fundamental de Natal

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A 11 de dezembro 2017 inicia o do Curso Fundamental de Natal com a duração de 12 horas o curso funcionará de 2ª a 5ª das 15h às 18h, nas instalações da Acpp.

Inscreva-se

Data: 11 a 14 de dezembro 2017

Horário: 15/18h (2ª a 5ª feira)

Chefs Convidados:

11 Dezembro – Chef MGenoveva

12 Dezembro – Chef  Pedro Sommer

13 Dezembro – Chef Rodrigo Castelo

14 de Dezembro – Chef João Paulo

Conteúdos:

Cada dia  um Menu alusivo à época Natalícia:

Uma entrada, prato principal e Sobremesa (doce natal)

Total |150€

Coordenação Pedagógica: Maria João Caldeira

Módulos previstos :

Sopas e Consommés

Preparação e Confeção de Peixe e Guarnições

Preparação e Confeção de Carnes e Guarnições

Preparação e Confeção de Mariscos

Cozinha Vegetariana

Como fazer Pão

Doces Conventuais

Sobremesas de Restaurante

 

 

Nota: Para um grupo mínimo de 10 Pax pode-se fazer uma formação á medida com conteúdos a definir.


Cursos Modulares – 36h

Datas: Março /Abril/ Maio/ Junho 2018

Horário: 2ª a 5ª f das 19/22h

Valor Total: 390€ / Módulo

Contactos

Morada: Rua de Sant`Ana à Lapa, nº 71 C, 1200 - 798 Lisboa.
Telefone: ( 351) 21 362 27 05
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Site: http://www.acpp.pt
Site Formação: http://www.acpp.com.pt
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